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Trélans
Vin de Pays d’Oc
2006
Blanc sec
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Assemblage : Vermentino 55 % Chenin 45 %
Antériorité de la cuvée : premier millésime en 1995 Age moyen des vignes : Vermentino 9 ans Chenin 14 ans Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Rendement : 26 hectolitres/hectare Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées |
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Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger à froid. Pas de levurage. Fermentation en cuve inox à température moyenne.
Elevage : 30 mois, dont 12 en barriques de chêne français
Mise en bouteille en avril 2009
Production de 4 460 bouteilles
Conseils de dégustation : Servir à une température de 12 à 14 °C, à l’apéritif, sur des poissons nobles en sauce, une volaille à la crème ou sur un fromage de Roquefort.
Apogée prévisible : années 2014 à 2016
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