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Campredon
AOC Coteaux du Languedoc 2006 Rouge |
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Assemblage : Syrah 50 % Mourvèdre 31 %
Grenache 14 % Carignan 5 % Antériorité de la cuvée : premier millésime en 2004 Age moyen des vignes : 16 ans Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biologique, sous contrôle Ecocert , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Rendement : 32 hectolitres/hectare Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées |
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Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .
Elevage : 6 mois en cuve inox
Mise en bouteille en Avril 2007
Production de 14 000 bouteilles
Conseils de dégustation : Servir à une température de 15 à 17 °C
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