Mes premiers jours se sont écoulés très loin du monde du vin . Bien que né à Montpellier, à quelques 30 km du Domaine, mes racines se trouvent en Lozère et plus particulièrement en Aubrac, spectaculaire plateau volcanique perché à plus de mille mètres d’altitude et patrie d’une Vache farouche, de fromages réputés et du fameux couteau de Laguiole.

C’est en partie là sur ces formidables terres d’élevage bovin que j’ai développé mon amour de la nature et mon goût pour les bonnes et belles choses. Au fil du temps, l’attrait pour le pays du soleil se fit plus prenant. Vignes, raisins et vins me semblèrent alors le dénominateur commun de tout ce j’aimais : Paysages arides, sauvages et majestueux où se disséminent des vignes tortueuses et tenaces capables de donner le nectar des dieux !

 

J’ai donc étudié Viticulture et Œnologie durant cinq bonnes années partagées entre l’Ecole National d’Ingénieurs des Techniques Agricoles de Bordeaux ( ENITA ) et l’Agro de Montpellier ( ENSA ). Ensuite le hasard, peut-être…, me fit croiser la route de l’un des vignerons les plus talentueux de la Vieille Europe en la personne d’Alain Brumont, créateur du Château Montus à Madiran. Deux ans à confronter nos points de vue et son expérience… Prodigieusement instructif et intéressant !